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日志

 
 

鸡年话鸡(67)——边鸡  

2017-04-23 16:35:10|  分类: 自然地理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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边鸡属肉蛋兼用型品种,体型中等,呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主,间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立,母鸡冠形较小,有明显的S状弯曲,冠色鲜红。
中文学名
边鸡
分布区域
内蒙古自治区与山西省北部相毗连的长城内外一带
饲养量
约有50万只
特    点
蛋重大、肉质好、适应性强

目录
1 简介
2 产地和分布
3 品种形成
4 体型外貌
? 外貌特征
? 体重和体足
5 生产性能
? 产肉性能
? 产蛋性能
? 繁殖性能
6 评价和展望

边鸡简介
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形态特征公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色,个别为黄色和灰白色;母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。初生重为35 克,成年体重公鸡为1800克,母鸡为1500克。屠宰测定:公鸡半净膛为79%,全净膛为73%,母鸡半净膛为73.8%,全净膛为67.5%。一般8 月龄开产,年产蛋101.7枚,最高150~160枚,平均蛋重为66克左右,有的达到70~80克,蛋形指数1.33,蛋壳深褐色占70%,蛋壳厚度 0.386毫米

边鸡
边鸡(3张)


边鸡产地和分布
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边鸡是一个蛋重大、肉质好、适应性强、耐粗抗寒的优良地方鸡种。当地人民视长城为"边墙",所以称这一鸡种为边鸡(在山西省也称为右玉鸡)。主要分布在内蒙古乌兰察布盟的凉城、和林、丰镇;兴和、卓资;察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼中旗、四于王旗、武川和山西省雁北地区的右玉县,以凉城、卓资、察哈尔右翼中旗和右玉县最为集中.

边鸡品种形成
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边鸡的起源至今尚未见到史实记载.据民间相传,该鸡系清代雍正乾隆年间(约公元1750年左右)在原绥东四旗(今乌兰察布盟一带)进行垦殖时,自奉天府(今辽宁)带来的大骨鸡,经长期风土驯化,逐渐繁衍扩大而形成的一个独特的品种。
边鸡产区位于阴山山脉中段南北两麓的高原丘陵地区,间有冲积川滩地,海拔约1500m,年日照时数为3001.5h。四季温差为-34-36℃;属典型的大陆性气候,年平均气温为2-5℃,年降水量为201--652mm,且多集中在7、8月份,无霜期为90--130d。该地区的农作物有小麦、莜麦、玉米、谷子、高粱、马铃薯和胡麻等。
该地区气候寒冷,致使鸡的性成熟期很晚。在补饲时主要喂给营养较好的莜麦.长期以来,在民间一直有选大蛋孵化的习惯。这些因素均促使形成了这一优良品种。

边鸡体型外貌
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边鸡外貌特征
边鸡的体型中等,身躯宽深;前胸发达,肌肉丰满,背平而宽,胫长且粗壮。全身羽毛蓬松绒羽较密,体躯呈元宝形。边鸡以单冠为主,间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立,母鸡冠形较小,有明显的S状弯曲,冠色鲜红,喙短粗略向下弯,以黑、褐、黄色居多。眼大有神,虹彩呈红色或黑红色。脸、肉垂、耳叶均呈红色。脑部较清秀,着生有长短不一的细羽。公鸡的羽毛颜色主要分为红黑或黄黑色,个别的为黄白和白灰色。
表1体重和体尺
性别
体重(g)
体斜长(cm)
胸宽(cm)
胸深(cm)
龙骨长(cm)
骨盆宽(cm)
胫长(cm)


1825
±60.0
1505
±15.0
22.6
±0.48
20.4
±0.15
⒎7
±0.27
⒍5
±0.04
⒑4
±0.26
⒐4
±0.07
⒓6
±0.27
⒑8
±0.06
⒏7
±0.15
⒎9
±0.07
⒑4
±0.32
⒐0
±0.08
母鸡的羽色有白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色七种类型。其中黄麻羽色又可分为深褐、浅褐、红黄和麻黄四类。边鸡胫部有发达的胫羽,但近年来有减少的趋势。公鸡的主尾羽不发达,母鸡的后羽短而上翘。胫多呈黑色,少数呈肉色、灰色。胸骨较长。

边鸡体重和体足
据1982年山西农业大学畜牧系调查测定,边鸡的体重和体尺如表1.
表2生长期各阶段体重
性别
初生重(g)
28日龄(g)
56日龄(g)
84日龄(g)
112日龄(g)
140日龄(g)
168日龄(g)
196日龄(g)


35
35
108.4
104.9
309.3
286.0
588.4
513.7
783.2
697.4
1024.8
836.2
1323.6
1083.7
1624.4
1267.6

边鸡生产性能
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边鸡产肉性能
据测定,边鸡的生长期各阶段的体重如表2。
表3屠宰测定
性别
只数
平均体重(g)
半净膛屠宰率(%)
全净膛屠宰率(%)


6
20
1800
1500
79
73.8
73
67.5
据对选用农村饲养条件下的成年鸡进行屠宰测定,其结果如表3。边鸡屠体的胸、腿肌丰满充实,占屠体重的26.3%,肌纤维细嫩,皮肤颜色以白色和青色为主,适于加工成薰鸡,右玉与卓资山的薰鸡均享有盛名,约有近百年的历史。

边鸡产蛋性能
开产日龄农户饲养的边鸡,一般8月龄左右开产。据1979年10月内蒙古农牧学院测定的结果,达到40%产蛋率的时间为251日龄,开产体重约为1.5kg。边鸡的年产蛋量约为100个,据1989年内蒙古农牧学院测定,500日龄产蛋量为70--96个,最高个体可达150--160个。
边鸡的蛋重大,一般均在60g左右,70-80g的蛋也较多。据1960--1979年4次调查,共称测910个蛋,平均重为66g这是该鸡种一个突出的特点。蛋壳呈深褐色的蛋约占70%,其余均呈褐色或浅褐色。蛋壳厚而细密,平均厚度为o.386mm,其中0.4mm以上的约占40%。蛋形指数为1.33。边鸡蛋的保存时间很长,在当地自然条件下保存20d后,哈氏单位仍在72以上,保存到130d时的散黄率为27.5%。边鸡蛋的血斑率很高,据内蒙古农牧学院测定为15.8%,初产蛋的血斑率最高竞达48%。

边鸡繁殖性能
由于该地区寒冷,每年的春孵,一般在4月中旬至6月。夏孵在7、8月份进行。种鸡群的公母比例为1:10--15。采用自然孵化时,孵化率可达80.90%。在种鸡场,种虽受精率为90%受精蛋孵化率为80%左右。
边鸡的就巢性较强,在农户一般每年只孵化一次。育雏成活率一般为85-90%,中雏的育成率为90-94%。

边鸡评价和展望
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边鸡是一个适于高原丘陵寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种。目前,在呼和浩特、凉城县、察哈尔右翼中旗和右玉县均已建立种鸡场,开展保种、选育和推广工作。在选育过程中,应着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特点,克服其产蛋量低、血斑率高和就巢性较强等缺点。
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