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日志

 
 

舌尖上的中国270鼓浪屿气质美食  

2016-11-26 17:30:47|  分类: 文化艺术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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气质美食 - 老鼠皇帝首席村妇 - 心底有路,大爱无疆

2012年6月  鼓浪屿

 

说过轻私奔,说过老别墅,说过美女,接下来怎么着也该轮着说说鼓浪屿的吃了。

老实说,我们俩真是属于超级好伺候的人,奢华酒店睡得,破烂帐篷躺得,山珍海味等闲吃得,路边小摊亦能嚼得津津有味,混搭气质异常严重。

如此坚强独特无所不包的胃到了鼓浪屿就只能用如鱼得水来形容了。

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鼓浪屿街头流行两种水果,一是菠萝蜜。小贩们在路边随意摆一台子,现场开蜜,实时打包。

村妇第一次吃菠萝蜜是在泰国,彼时初出江湖,胃还不像如今这样千锤百炼。结果被吃伤了,从此见蜜就躲。
好在还有另外一种类似的水果叫做榴莲,那个本妇倒是爱的不得了。
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另外一种就是她了——莲雾。10块钱三串,一串三颗。外表讨喜,味道嘛,谁吃谁知道。
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鼓浪屿的小吃江湖水很深,非得论资排辈,头一把交椅必须由土笋冻来坐。
土笋冻的主原料是一种环节动物,学名海星虫,通俗叫法是“黑土蚯”,闽南当地人管它叫沙虫,看上去有干笋之形,大概这就是名字“土笋”的来源了。土笋野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,富含胶质,身长二、三寸,外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,拖着一条长有一二寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。土笋被从沙子里逮出后,先放养一天以吐清杂物,然后下锅熬煮,经熬煮后其所含胶质溶入水中,冷却后凝结而成,肉清,味美甘鲜。吃时配上芥末、酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄酱等,清爽滑嫩。
据说土笋冻是民族英雄郑成功偶尔发明的。所以,这不仅是美容上品,还是英雄食物哦。
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二当家的位置自然要留给鱼丸。

鼓浪屿岛上鱼丸泛滥,几乎任何一家餐厅都能找到她的身影,但正宗的只有两家,一家是泉州路54号开在旧庭院里的林记鱼丸汤,另一家是龙头路 183号的龙头鱼丸两家店一般都在晚上7点钟前关门谢客。林家鱼丸保留了最早的鼓浪屿鱼丸特色,用鲨鱼肉纯手工打造,外皮Q而香,内里的肉馅清甜而无油腻感。

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第三把交椅当属金包银。

金包银的皮采用地瓜粉与木薯粉一起发酵后揉出,馅料一般包括香菇、鸡蛋、笋干等,吃起来很Q哦。

岛上价格非常统一,一律卖三块一个。

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从现在开始,以下排名不分先后。
沙茶面,一碗面里有很多很多种配料,关键在于沙茶酱,我俩中某人不喜。 
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五香也是鼓浪屿美食,豆腐皮裹着馅料经油炸而成,外脆里嫩,一定要趁热吃。
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这位大叔号称他的虾饼是岛上第一。 
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包公鱼。
我们怎么能因为伦家长的憨厚就以貌取鱼了呢。
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鼓浪屿上有很多“古早”味的东西,包括棒冰。
村妇要了一支洛神花的棒冰,边啃边问老板,何谓“古早”。
老板说:就是古时候的意思。
古早味,旧日时光的味道。 
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多么憨态可掬的面包蟹!当年第一个吃螃蟹的人肯定吃的不是这个,这个不是可怕是可爱好不好!
可是,为啥不叫馒头蟹而叫面包蟹呢? 
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如果说面包蟹是蟹族里的二逼青年,那这种长相普通的就只能做苦逼青年了。 
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无论何时经过这家店,永远都是队伍排得严重堵塞交通。 
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龙头路189号的蠔好吃据说开店仅数月就名满全球。 
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问秘诀,答曰:好吃。
再问跟帅哥掌锅是否有关。答:莫有。 
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海蛎饼将海蛎放入鸡蛋饼中,煎好之后加入黄瓜丝、番茄酱等作料,味道真当不错。 
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豆腐鱿鱼也是岛上小吃界的一朵奇葩。 
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这种大家伙得几个人合着吃啊 
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台湾一口肠,吃这种东西还是长相小巧的比较讨好。
一口一个,多有成就感啊。 
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超级平民化的煎豆腐
好山好水好人才能做出好豆腐,真正好吃的豆腐,你吃到过几回? 
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