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日志

 
 

舌尖上的中国269直播皇家千叟宴  

2016-11-25 08:42:54|  分类: 文化艺术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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直播皇家千叟宴千叟宴图千叟宴是中国历史上宫廷宴席中最为著名的,可以说家喻户晓。千叟宴在历史上仅四次,起于清康熙,至于乾隆,都是皇帝老年时,感怀自己旷古未有的“孜孜图治”,宴请那些对国家有功的老臣,每次至少都要两、三千人。人们对这些已经耳熟能详,不过千叟宴在什么地方吃,怎么吃,以及吃什么,恐怕很多人就不清楚了。直播皇家千叟宴第一次千叟宴是在康熙五十二年,皇帝正值花甲整岁,全国各地的一些耆老纷纷来京贺寿,康熙也对自己几十年的统治甚感欣慰,《康熙实录》里记录了他当时的话语:屈指春秋,年届六旬矣!览自秦汉以下,称帝者一百九十有三,享祚绵长,无如朕之久者。面对着这些有功老臣,心情大好,遂决定在畅春园大宴老臣,无论是在职的,还是退休的,65岁以上赴宴者2800多人,这就是第一次千叟宴。直播皇家千叟宴乾清宫第二次千叟宴是康熙六十一年正月,于乾清宫再摆大宴,席间皇帝赋《千叟宴诗》,千叟宴由此得名。乾隆五十年时,《四库全书》告竣,皇上又添五世元孙,仿效其祖父在乾清宫再摆千叟宴,是为第三次。直播皇家千叟宴宁寿宫、皇极殿位置图第四次千叟宴是历史上最为宏大的一次,这一年是嘉庆元年,乾隆继位已满60载,将皇位禅让与嘉庆,在自己的“干休所”宁寿宫、皇极殿处,重开千叟宴,“以纪重光之盛,岂不是换取民心、歌咏太平之良机?”此次宴会,与会老人5000余名,花费最多,极为盛大。我们不妨就看看这最奢侈的千叟宴是如何吃的,吃的又是什么。直播皇家千叟宴开宴必先要摆宴,宴桌共800余张。王公、一二品大员及外国使臣坐头等桌,摆于殿内和廊下两侧;三品至九品及民间耆老坐次等桌,摆于丹墀甬路和丹墀以下。皇上设宴,耳朵也不能素着,还要有宫廷雅乐相伴,殿门檐下有宫廷乐师,凡行动则演奏中和韶乐和丹陛大乐,以重威严。直播皇家千叟宴此系乾隆年在中南海紫光阁举办的征大小金川的庆功宴,但大致乐队及赏品的位置有一个大概直观的感受直播皇家千叟宴皇帝随中和韶乐入席开席前,由外膳房总理大臣率员引导与宴诸公入座,静候天子。中和韶乐奏起,皇帝入殿,升宝座,乐止。先由赞礼官宣读行礼流程,然后在丹陛大乐伴随下,按内外有别、官阶次序(由外到内、由低向高)向皇上行三跪九叩大礼,行礼后回原位,待全部行礼完毕,乐声止,统一再行一叩礼,方能入座。饮茶直播皇家千叟宴清乾隆掐丝珐琅勾莲嵌石奶茶壶宴会第一项内容,饮茶。开奏丹陛清乐,由茶膳房大臣向皇帝进红奶茶(砖茶及牛奶制成)。茶罢搁盏,皇上吩咐手下人员按品级赏茶,由高向低,赏茶的同时,茶碗也赏给个人,无品级的与会人员就没有“就位进茶”的待遇了。赏茶后,音乐停,王公大臣行一叩礼谢赏。赐酒直播皇家千叟宴宴会第二项内容,赐酒。赏酒前,先要给皇上摆上金龙大膳桌,并上蒸食、炉食、奶子等十五品果宴。之后,行“奉觞上寿”的一套礼仪,并在中和清乐中于丹墀两侧摆放银包角花梨木酒桌两张,并由侍卫人等将赏酒分好摆到皇上的膳桌之上。先由皇上召一品大员及年逾90以上的老臣,亲赐卮酒,后由皇子、皇孙为殿内的王公大臣进酒,连同赏酒的玉酒盅一同赏下,以显示皇家恩泽,接受赏赐的人要行一叩礼谢赏。当然,丹墀下的低品级官员耆老就没有这个待遇了。享膳直播皇家千叟宴宴会第三项内容,享膳。赐酒已毕,由内务府护军人等上膳,随之皇家戏班升平署的歌人进殿,献曲词颂歌。吃的差不多了,歌者退下,由赞礼官谢宴,群臣行一跪三叩礼。起中和韶乐,皇上回宫。颁发赏赐直播皇家千叟宴宴会最后的内容,颁发赏赐。皇上走后,由官宴大臣按品级颁发赏赐,如朝珠、如意、貂皮、文玩,最不济的还有一块银质的御赐养老牌。各大臣跪领恩赏,至殿门外行三跪九叩礼谢恩,三品至九品官则要到午门外再行礼谢恩。说的这么热闹,我想当代人更关注于皇家大宴吃了些什么,那我们就来看看宴席中具体都吃了些什么。直播皇家千叟宴“甲子万年”银元宝式火锅直播皇家千叟宴银镀金寿字火锅直播皇家千叟宴寿字食盒直播皇家千叟宴内廷餐具(青花碟、斗彩碗、青玉金头箸、青玉金银头肉叉)直播皇家千叟宴清乾隆红漆描金桃式攒盒头等桌:火锅两个(银制和锡制各一),猪肉片一品,煺(煺毛)羊肉片一品;鹿尾烧鹿肉一盘,煺羊肉乌叉(满语,意为后腿)一盘,荤菜四碗,蒸食寿意一盘,炉食寿意一盘,螺蛳盒小菜两个,乌木箸二只。另备肉丝烫饭。次等桌:火锅两个(铜制),猪肉片一品,煺羊肉片一品,烧狍肉一盘,蒸食寿意一盘,炉食寿意一盘,螺蛳盒小菜两个,乌木箸二只。另备肉丝烫饭。直播皇家千叟宴一桌最少坐一人,最多坐六人,这些菜品在现代人眼里一定不够丰盛,确是典型的满洲风味,火锅、烧烤,也就是袁枚所说的“汉菜多烧煮”,而猪肉、鹿肉更显满人的食材习惯。头等桌看着还好,而且品级越高,单张桌子的使用人数越少,可次等桌菜品又少,人又多,我倒是觉得悬一悬就不够吃,全靠那肉丝汤饭填饱肚子了。都说乾隆奢靡,这么一看,也就那么回事。当然,天子请饭,请就是脸面,吃什么到不重要。直播皇家千叟宴御赐养老牌我们看到整个大宴以礼仪为最重,吃喝到在其次,从开宴至宴罢,跪不知要跪多少,头也不知要磕多少,再加之正月的北京是要多冷有多冷,还有很多人是坐在户外的,即便身上揣俩手炉,估计也是冷的够劲儿。不过荣耀是最高的,即便是没有品级的平民,拿了皇上一块养老牌,也够几辈子人吹嘘的了。
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