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舌尖上的中国259休渔末期的东北海鲜宴一桌1300元  

2016-11-11 20:28:13|  分类: 文化艺术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
休渔期即将结束,海鲜最是青黄不接。日前。辽宁东港一店家推出了1300元的大桌海鲜宴。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
虽然店家打出活螃蟹29元的价格,但指的是一般大小的,像这种单体重量在1斤左右的螃蟹,价格肯定要超过29元。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
辣炒沙蚬子。因丹东本地有大量养殖沙蚬子,休渔期对市场供货基本没有影响。沙蚬子是丹东人的叫法,其他地区有花蛤、花蚬子、黑线子等叫法。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
蒜蓉文蛤。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
酱虾。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
海蛎子。有些地区叫生蚝。在该桌海鲜宴中,海蛎子是最为瘦弱的。休渔末期,在丹东地区能吃到海蛎子实属不易。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
生开的毛蚶。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
从春到夏,丹东地区的海螺供应一直充足,价格也不高。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
盐水煮大虾。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
休渔期结束前黄蚬子的新鲜度没问题,只是比较瘦。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
炸鱿鱼爪。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
白蚬子。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
炸黄花鱼。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
既然是东北的海鲜宴,在蘸料上就会充分考虑东北人吃酱的习俗,譬如得有辣酱。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
酱虾。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
蒜蓉文蛤。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
一般情况下,在丹东地区摆海鲜宴,螃蟹是最硬的一道菜。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
清蒸牙鲆鱼。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
这桌海鲜宴跟店家的氛围比较吻合。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
有围观者说,“如果这一桌全是螃蟹就好了。”

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
东北海鲜宴。炸鸡蛋酱上桌。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
东北海鲜宴。用来生吃的葱段上桌。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
棚顶的吊灯与海鲜宴相映。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
梭子蟹是新鲜的,只是肥瘦不详。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
白蚬子。大都是养殖的。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
八爪鱼。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
黄蚬子的个头不大。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
 当天,店家共摆了7桌海鲜宴,这是其中最大的一桌,价格1300元,其他的六桌各是900元。休渔末期海鲜青黄不接,海鲜宴价格也相对较高。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
丹东人的新吃法:盐焗小人蚬。

海鲜宴 - 棋簿紫 - 棋簿紫
蒸菜饺子。
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