注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

hubao.an的博客

我们来到地球上只有一次,有什么理由不高兴呢?

 
 
 

日志

 
 

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客  

2014-09-08 11:16:00|  分类: 文化艺术 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
位于曼哈顿时尚艺术先锋之地的肉库区(meatpacking district)云集着众多知名餐厅,其中有一家由Iron Chef Morimoto开办的同名新潮和食料理店Morimoto自开业以来就吸引了无数人的眼球,成为高线公园(highline park)旁不可不尝的艺术美食大秀。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图1-1

Morimoto


地点:88 10th Ave, New York, NY 10011

电话:212-989-8883


Masaharu Morimoto(森本正治)在广岛接受过传统的寿司和怀石料理的训练。1980年在广岛开办了他自己的餐厅。他对于西方烹饪技艺有着浓厚的兴趣,随后他卖掉了广岛的餐厅,只身前往纽约,在纽约知名日本餐厅Nobu任主厨。在纽约,这个随时随地都充满新鲜感的都市里,Morimoto找到了许许多多的灵感,他将日式怀石料理的精致与西式烹饪技巧相融合,找寻到一条充满创意的“fusion"之路,将美食变为灵动的艺术品。他凭借美国著名的美食节目《Iron Chef》,Morimoto的出色厨艺为众人所熟知,一时间名声大噪,一跃成为纽约一线大厨。之后,他离开了Nobu,开办了自己的同名餐厅Morimoto。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图1-2


在Hiroshima接受过专业的寿司和怀石料理的训练。在1980年,在广岛开了第一家餐厅。受到西方烹饪技艺的影响,他觉得卖掉餐厅到美国。1980年,他来到美国,在纽约很多知名餐厅工作如Nobu.在Nobude 时候,他开始了《Iron Chef》。凭借Iron Chef,他名气大增,离开了Nobu后,他开了自己的同名餐厅Morimoto。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图1-3



也许很多坚守传统日餐的寿司师傅会对Morimoto的"离经叛道"而不屑一顾。但在纽约,特别是艺术思潮活跃的肉库区,Morimoto就如同找到了生长的乐土,以日式料理为基础,加入了法式烹饪技艺,从餐厅的装潢到菜品的设计,都在玩转食客的感官。在这里,用眼睛、耳朵、舌头全方位的体验美食,当然所有的一切都需要一张漂亮的信用卡,荷包大出血是必然的,但绝对会拥有一份完全不一样的味觉记忆。



值得一提的是,Morimoto餐厅的看点除了充满创意的Fusion(融合料理,泛料理)外,餐厅的室内设计出自日本著名设计师Tado Ando安藤忠雄之手。他的设计广泛运用灯光、角度的变化对人们视觉产生的冲击力,打造出充满现代感的时尚之风。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图1-4


Morimoto餐厅门口是红色的布帘,极为低调,和内设的大气、奢华形成了鲜明对比。Morimoto餐厅内有一扇湛蓝的玻璃幕墙。这扇两层楼高的玻璃幕墙是由17,400个玻璃瓶所组成,而容积约为半升的玻璃瓶内装有矿泉水并插入电子耦合器,在光、水、电的作用下,这座玻璃幕墙犹如波光粼粼的海面,美得让人惊讶。而他的设计触及到了餐厅的每一个角落,就连厕所也是充满了奇幻的色彩,鉴于厕所不太方便拍照,小编就在此卖个关子,但绝对是极具“吸引”力。


Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图1-5

toro tartare 鮪魚韃靼,这是Morimoto的招牌菜,用的吞拿鱼最肥厚的鱼肚部位。从造型和摆盘上都和普通的Tartare有所不同。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图1-6

结合日式料理的炖海鲜


Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图2-1

Morimoto也参加了本次餐馆周,没有去过Morimoto的朋友可以借此低价的机会尝试一下。但Morimoto的诚意稍显不足,基本上就是日式的简餐,有和牛、鳕鱼、鸡肉等主菜选择,但分量都是非常少的。除此之外,还有一些寿司可以选择。建议可以点一些他家的特色菜,再选择餐馆周菜单。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图2-2

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图2-3

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图2-4

餐馆周的甜点有两种选择:Strawberry shortcake和提拉米苏,造型上与传统的甜点有所改良,加入了一些新的食材,但味道还是很不错的。

Morimoto铁人厨师大玩创意 新潮和食料理震撼食客_图2-5

提拉米苏

  评论这张
 
阅读(211)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017